Cientistas pretendem ressuscitar cerveja mais velha do mundo

Cerveja mais antiga do mundo

Cientistas finlandeses pretendem ressuscitar uma receita de cerveja de quase 200 anos.

A inspiração vem de cinco garrafas da bebida encontradas num navio que afundou no Mar Báltico por volta de 1800-1830, noticiou “Europe Upstairs”.

Trata-se da cerveja mais antiga do mundo em condições de se poder beber.



Malgrado uma certa penetração de sal marino e uma excessiva acidez, a levedura e os micro-organismos dessa cerveja são reconhecíveis e permitirão “ressuscitar” a formula original, disseram cientistas do VTT Research Center da Finlândia.

Cientistas querem produzir igual

Segundo eles, a “cerveja do naufrágio” lembra a cerveja perfumada belga do tipo lambic.

A banalização dos gostos e sabores trazida pela industrialização de massa e a globalização dos mercados, desperta curiosidade e saudades da era em que os produtos saiam de experimentadas e tradicionais mãos de artesões.